Rollo de pechuga de pollo relleno de pasas y pistachos

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Rollo de pechuga de pollo relleno de pasas y pistachos

Os dejo la receta del rollo de carne que he comido hoy. Es super sencilla, se puede comer tanto caliente como frio. Es ideal para llevar a trabajar o a la playa ahora que llega el tiempo de tuper playero.

Podéis añadir especias a vuestro gusto, frutos secos, trozos de huevo cocido, tomate seco, queso, trozos de verdura cocida… ¡Que vuele la imaginación!

Ingredientes:

-1 Pechuga de pollo

-1 Huevo

-Ajo en polvo

-Cebolla en polvo

-Pimentón dulce

-Tomillo

-Albahaca

-Orégano

-Pasas

-Pistachos

-Sal

-Pimienta

Elaboración:

?Picamos la pechuga de pollo.

? En un bol ponemos la carne y añadimos el huevo y las especias, mezclamos bien.

? Añadimos las nueces y los pistachos y terminamos de mezclar hasta que estén bien integrados.

? Ponemos la mezcla sobre film (si no queréis usar plástico sobre papel de hornear), le damos la forma de rollo.

? Espolvoreamos pimentón dulce por todo el rollo, apretamos bien con el film y dejamos en la nevera unas horas.

?Cocinamos al vapor. En mi olla unos 10-15 minutos.

Yo lo cocino en la olla rápida, en el cestillo de cocinar al vapor, podéis hacerlo hervido, en un lekeu, en la thermomix, al horno…

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