Cordero al curry con arroz

 

 

 

Ingredientes

  • 1 libra de cordero magro, bien cortado y cortado en cubos
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de margarina
  • 1 taza de caldo de res casero o enlatado
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido
  • 1 tomate mediano, pelado, sin semillas y picado
  • 1-1/2 cucharadas de harina para todo uso
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 2 tazas de arroz cocido

Direcciones

  1. Calienta una sartén antiadherente grande. Dorar el cordero, la cebolla y el ajo en la margarina durante unos 5 minutos. Agrega el caldo, el curry en polvo, la sal, el jengibre, el tomate y la harina. Revuelva para mezclar bien.
  2. Tape y cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos, o hasta que el cordero esté tierno. Remueve de vez en cuando y añade un poco de agua si el líquido se evapora.
  3. Mezcle la zanahoria rallada con el arroz en una cacerola antiadherente pequeña. Calentar completamente.
  4. Divida el arroz en 4 platos para servir; divide el cordero sobre el arroz.

Notas:

El tamaño de la porción es aproximadamente 3/4 taza de cordero más 1/2 taza de arroz. Nails Trends

 

Rendimiento de la receta: Rendimiento: Aproximadamente 3 tazas (4 porciones)

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Información nutricional por porción:

Calorías: 331
Grasa: 10 gramos
Fibra: 2 gramos
Colesterol: 75 miligramos Azúcares: 4 gramos Carbohidratos: 31 gramos
Proteínas: 28 gramos

Intercambios para diabéticos

2 Almidón, 3 Carne Magra

Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:






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El tamaño de la porción es aproximadamente 3/4 taza de cordero más 1/2 taza de arroz. Direcciones Direcciones Ingredientes Ingredientes

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2024-05-19

 

Cordero al curry con arroz
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