▶️ ¿Cuánto dura Tahini y cómo almacenarlo?

 

 

 

Tahini se mantiene fácilmente durante al menos un par de meses después de la fecha impresa. Posiblemente mucho más si lo almacena correctamente.

 

Entonces, si tiene un frasco abierto que ha estado almacenado durante un par de meses, lo más probable es que todavía esté bien. Verifíquelo en busca de signos de deterioro, y debería estar listo para comenzar.

¿Está interesado en obtener más información sobre la vida útil, el deterioro y las prácticas de almacenamiento del tahini?

De eso se trata este artículo. sigue leyendo

Tarro de tahini. Observe el aceite separado en la parte superior.

📋 Aquí podrás encontrar✍

  1. ¿Cuánto tiempo dura Tahini?
    1. Después de abrir
    2. Tahini "Caducado"
    3. Tahini Casero
  2. ¿Refrigeras Tahini?
    1. Nevera vs Despensa
    2. Consejos para almacenar Tahini
  3. ¿El Tahini se vuelve malo?
    1. ¿Signos de deterioro?
    2. Separación
    3. Especificaciones oscuras
    4. Textura

¿Cuánto tiempo dura Tahini?

Tahini viene con una vida útil de de uno a tres años y dura al menos un par de meses después de la fecha impresa. Una vez que abra el frasco, aún puede usarlo al menos hasta la fecha impresa, y posiblemente por mucho más tiempo.

Si prepara tahini casero, refrigérelo y úselo dentro de las 4 semanas. No está pasteurizado, por lo que almacenarlo durante un período prolongado no es seguro.

Esa es la esencia de esto. Entremos en los detalles.

Después de abrir

Al abrir un frasco de tahini, se introduce aire fresco en la pasta de semillas de sésamo. Eso acelera el proceso de pérdida de calidad, pero no mucho.

Es por eso que algunas marcas sugieren que use su tahini dentro del año posterior a la apertura, mientras que otras recomiendan simplemente ir con la fecha impresa. En general, romper el sello no es un gran problema en términos de vida útil del tahini.

Además, el tahini es bastante estable porque contiene todos los antioxidantes que se encuentran en las semillas de sésamo. Esos antioxidantes ayudan a que la pasta para untar conserve la calidad y se mantenga segura durante meses.

 

Si desea conservar la calidad durante el mayor tiempo posible (piense en más de un año), considere refrigerar el tahini abierto. La única pega es que se espesa un poco en la nevera. Hablo sobre el tema en detalle más adelante en el artículo.

Entonces, es posible que se pregunte cuánto tiempo permanecerá abierto el tahini.

Lamentablemente, no puedo darte una respuesta exacta. Difiere entre las marcas, y también depende de la calidad que encuentres lo suficientemente buena. Sin embargo, al menos un par de meses después de la fecha impresa es una apuesta bastante segura.

Tahini fecha en la tapa. Además, observe la grasa separada en la parte superior.

Tahini "Caducado"

Diferentes marcas venden su tahini con diferentes vidas útiles. Algunos van con uno relativamente corto de un año o tal vez 18 meses, otros con más largos como dos años y medio o incluso tres años.

Debe tener en cuenta que la fecha impresa en el frasco de tahini es una fecha de caducidad, no una fecha de caducidad. Se trata de la calidad de los alimentos, no de la seguridad.

En otras palabras, la marca solo le informa cuánto tiempo se supone que el producto conservará la mejor calidad. No dice nada sobre si el tahini se echará a perder o cuándo. Es similar a la mantequilla de maní en ese asunto.

Y al igual que el tahini abierto, es imposible saber cuánto tiempo mantendrá la calidad su tahini sin abrir. Lo más probable es que sea más de un año, y posiblemente incluso más.

Tahini Casero

Si toma una bolsa o dos de semillas de sésamo y hace tahini usted mismo, las cosas son un poco diferentes.

El tahini comprado en la tienda está libre de bacterias porque se calienta a una temperatura específica que destruye los microbios que no queremos. Eso se llama pasteurización, y probablemente no lo hagas en casa.

Por eso, debe guardar su tahini casero en el refrigerador y usarlo dentro de las 4 semanas posteriores a su preparación.

Podría permanecer bien por mucho más tiempo si no introdujeras ninguna bacteria por accidente, pero nunca se sabe. Más vale prevenir que lamentar.

Primer plano de halva

¿Refrigeras Tahini?

Puede refrigerar el tahini comprado en la tienda, pero eso no es un requisito.

Puedes guardar el tahini abierto y sin abrir a temperatura ambiente, como en la despensa o en un armario de la cocina. Ambos están bien.

Si haces tu propio tahini, debes refrigerarlo.

Dicho esto, hay ciertos pros y contras de refrigerar tahini. Hablemos de esos.

Nevera vs Despensa

Si refrigera su tahini, se vuelve mucho más espeso. Está bien si no te importa el tahini espeso, pero si lo usas para untar o tratas de revolverlo en un tazón de avena o una taza de yogur, eso podría ser un problema. Recetas faciles y rápidas

Si alguna vez ha refrigerado aceite de oliva, ya sabe cómo funciona. Es perfectamente líquido a temperatura ambiente pero mucho más lento en el refrigerador.

Algo similar le sucede al tahini, solo que es un poco más pronunciado.

 

Por supuesto, puede dejar su tarro de tahini en el mostrador durante unas horas para que se caliente y se diluya, o calentarlo en un recipiente con agua caliente, pero ninguno de los dos es ideal.

Para resumir, si le gusta la comodidad (sin calentamiento, agitación prolongada, etc.), probablemente debería dejar el suyo a temperatura ambiente.

Dicho esto, la refrigeración ayuda a mantener la calidad de la pasta de semillas de sésamo por más tiempo. Entonces, si su objetivo principal es conservar su calidad durante el mayor tiempo posible, o espera tenerlo abierto por más de un año, la refrigeración podría ser para usted.

cuchara de tahini

Consejos para almacenar Tahini

Guarde su tahini lejos de cualquier fuente de calor y asegúrese de que siempre esté bien cerrado cuando no esté en uso. Esas reglas se aplican a todos los productos alimenticios propensos a enranciarse, y el tahini no es diferente.

Además, siempre use cucharas limpias para no introducir accidentalmente microbios o agua en la pasta de semillas de sésamo. Sé que es tentador usar la cuchara que tienes al alcance, pero nunca es una buena idea mojarla dos veces.

¿El Tahini se vuelve malo?

El tahini no se estropea fácilmente, pero tarde o temprano se vuelve rancio o se seca. Lo último es más probable que suceda si solo hay un poco de tahini en el fondo del frasco.

Además, si su tahini es bastante viejo (como más de seis meses después de su fecha), es posible que ya no se sienta cómodo comiéndolo. Eso no significa que esté estropeado, pero el resultado es el mismo: lo descartas.

Por último, incluso si su tahini parece bastante bueno, es posible que su calidad ya no sea lo suficientemente buena. No necesariamente tiene que estar completamente seco, pero podría estar demasiado seco para la forma en que lo usas normalmente.

Esa es la verdad sobre el deterioro del tahini. Hablemos de cómo pueden verse varios signos de deterioro.

Relleno de comida para bebés con tahini

¿Signos de deterioro?

Al verificar si su tahini es seguro de usar, haga lo siguiente:

  • Busque moho. El moho en tahini no es una ocurrencia común, pero podría suceder. Si ve alguno en el suyo, deséchelo, sin hacer preguntas.
  • Dale un buen olfato. Si huele fuerte o te recuerda a productos químicos como gasolina o tal vez pintura, es rancio. Ahora, el tahini rancio no es necesariamente súper inseguro de usar, pero estoy bastante seguro de que lo tirarías incluso si dijera que está bien para comer. Descártalo.
  • Pruebalo. Antes de usar el tahini, es mejor comer una pequeña cantidad para comprobar su sabor. Si es fuerte o agrio y no parecido a las semillas de sésamo, lo más probable es que esté rancio. Una vez más, ahí es cuando lo dejas ir. Como de costumbre, si no está seguro de si su tahini es seguro para comer, tenga cuidado y deséchelo.

Dicho esto, hay un par de cosas que pueden resultar un poco inquietantes pero que están bien para el tahini. Hablemos de eso.

Separación

Tahini está hecho de semillas de sésamo y, a veces, un poco de sal y aceite. Contiene una tonelada de grasa (y aceite), y por eso se separa.

Si alguna vez ha visto una capa de aceite sobre la mantequilla de maní, a menudo encontrará una capa similar sobre el tahini. Eso es normal y perfectamente seguro. Desechar ese aceite separado es una idea terrible, a menos que te guste el tahini seco. En su lugar, debe revolver ese aceite nuevamente en la pasta.

Tahini después de revolver

(¿Quiere ver cómo se ve el tahini separado? Consulte las fotos cerca del comienzo del artículo).

En general, revolver el tahini antes de usarlo ayuda a mantener su consistencia homogénea, para que no disfrutes de una parte superior rica y aceitosa, sino que termines con un fondo del frasco súper seco.

Si su tahini está separado, pero el fondo está demasiado seco y espeso para volver a remover el aceite, intente calentar la pasta de semillas de sésamo. Coloque el frasco en una olla con agua caliente e intente revolverlo después de 20 a 30 minutos. Si aún no está lo suficientemente suave, reemplaza el agua y vuelve a intentarlo después de otros 10 a 15 minutos.

Especificaciones oscuras

Si encuentra un par de manchas oscuras en su tahini, no entre en pánico. No hay dos semillas de sésamo exactamente iguales y sus colores difieren. Lo más probable es que sus especificaciones negras sean parte del casco que no se amoló correctamente.

Además, las especificaciones oscuras no afectan el sabor o la calidad del producto, por lo que en su mayoría son una molestia visual en todo caso.

Pero si hay algunos de esos en la superficie, y podría jurar que no estaban allí antes, asuma que es moho y deseche el tahini.

Halva: postre a base de tahini

Textura

Tahini tiene una textura aceitosa viscosa. Si permanece intacto durante mucho tiempo, el fondo se seca un poco y el aceite separado termina en la parte superior.

Eso es lo que debe esperar al comprar tahini.

Dicho esto, el tahini de algunas marcas es más líquido que el de otras, y eso es perfectamente normal. Además, algunas marcas tuestan las semillas antes de molerlas, mientras que otras no. Lo mismo ocurre con la adición de aceite extra para que quede más suave.

Escribo esto principalmente como un aviso: si cambia de su marca de tahini favorita a otra diferente, su textura y sabor pueden ser un poco diferentes. Tal vez sea un poco más viscoso o un poco salado, y eso está bien.

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2024-05-17

 

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