Ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón

 

 

 

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¡Esta ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón está tan llena de un sabor delicioso que incluso los no vegetarianos disfrutarán! Es un plato sencillo, colorido y repleto de fibra.

¿Busca un plato fácil para llevar a un picnic de verano o a una barbacoa en el patio trasero? ¡Esta ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón es justo la receta que necesitas!

Es una excelente opción para vegetarianos o si simplemente desea agregar algo de variedad a la variedad. Además, como no contiene carne ni lácteos, no tienes que preocuparte de que se eche a perder en un día caluroso.

Me encantan todos los colores de la ensalada de frijoles. Dicen que primero se come con los ojos, en cuyo caso, ¡este plato es un festín!

Y espera hasta probar un bocado. Los sabores profundos combinados con la textura abundante de los frijoles son simplemente maravillosos.

Es por eso que incluso los no vegetarianos siempre regresan por unos segundos.

Cómo hacer ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón

Esta refrescante ensalada de frijoles se prepara en solo cinco sencillos pasos.

Paso 1: Si usa maíz fresco, hierva una olla mediana con agua. Agregue el maíz y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, luego escurra y enfríe a temperatura ambiente. Si usa maíz congelado, colóquelo en un colador y deje correr agua fría sobre el maíz hasta que se descongele, luego escúrralo.

Paso 2: Coloque todos los frijoles, tomates, cebolletas, pimientos, cebollas y maíz en un tazón grande y mezcle bien.

Paso 3: Para hacer la vinagreta de lima-limón, agregue el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el jugo de limón, el jugo de lima, el ajo, la sal y la pimienta en una licuadora y licuar hasta que quede suave.

Paso 4: Agrega la vinagreta de lima-limón y dos cucharadas de perejil a la mezcla de frijoles y mezcla bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.

Paso 5: Cubra y refrigere al menos una hora.

¡Eso es todo! Simplemente decore con la cucharada restante de perejil antes de servir.

 

Variaciones

Hay muchas formas de personalizar esta receta según sus preferencias. ¡Sientete libre de ser creativo!

Primero, no dudes en cambiar los frijoles según lo que tengas en tu despensa. Básicamente, necesitas el equivalente a cinco latas de frijoles de 15 onzas. Mezcla y combina como quieras.

También puedes experimentar con las hierbas y los condimentos. Si tiene algunas verduras frescas creciendo en su jardín, ¿por qué no tirarlas?

Personalmente, creo que la menta fresca quedaría genial en esta receta. No tenía ninguno a mano cuando lo preparé, pero si tienes alguno, ¡siéntete libre de agregar una cucharada o dos!

Finalmente, utilicé tomates secados al sol envasados ​​en aceite de oliva. Escurrí los tomates para que el aceite entrara en una taza medidora, luego llené el resto de la taza con aceite de oliva simple para usarlo en la vinagreta de lima-limón.

Si desea ahorrar algunas calorías grasas, utilice tomates secos en su lugar. Simplemente rehidratarlos con agua caliente y escurrirlos antes de agregarlos a la ensalada de frijoles.

Almacenamiento

Esta receta es para 12 porciones de ensalada de frijoles. Entonces, a menos que lo lleves a una reunión grande, ¡probablemente te sobrará algo!

Simplemente guarde su ensalada de frijoles cubierta en el refrigerador. Se mantendrá fresco hasta por 5 días.

Otras guarniciones vegetarianas

¿Busca guarniciones más saludables y deliciosas que no contengan carne? Estas recetas están llenas de sabor y son algunas de mis favoritas absolutas:

  • Papas fritas de calabacín asado con parmesano
  • Ensalada De Maíz De Verano Con Vinagreta De Albahaca
  • Ensalada de brócoli y sésamo (a base de vinagre)

Cuando hayas probado este plato, ¡no olvides decirme si te gustó y calificar la receta en los comentarios a continuación!

Tarjeta de receta

Ensalada De Cuatro Frijoles

¡Esta ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón está tan llena de un sabor delicioso que incluso los no vegetarianos disfrutarán! Es un plato sencillo, colorido y repleto de fibra. Tiempo de preparación:3minutos minutosHora de cocinar:2minutos minutosTiempo Total:5minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: porciones

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Ingredientes

  • 2 tazas granos de maíz frescos o congelados
  • 28 onzas frijoles rojos oscuros (enjuagados y escurridos)
  • 15 onzas frijoles cannellini (enjuagados y escurridos)
  • 15 onzas frijoles negros (enjuagados y escurridos)
  • 15 onzas garbanzos (enjuagados y escurridos)
  • 1 taza tomates secos (picados; rehidratar primero si se usan secos)
  • 6 mediana cebolletas (en rodajas finas)
  • 1 pimiento rojo (sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos)
  • 1 mediana cebolla dulce (finamente picada)
  • 3 cucharadas perejil fresco picado (dividido)
  • Vinagreta de lima y limón (ver más abajo)
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Si usa maíz fresco, hierva una olla mediana con agua. Agregue el maíz y cocine a fuego lento durante unos 3 minutos, luego escurra y enfríe a temperatura ambiente. Si usa maíz congelado, colóquelo en un colador y deje correr agua fría sobre el maíz hasta que se descongele, luego escúrralo.
  • Coloque todos los frijoles, tomates, cebolletas, pimientos, cebollas y maíz en un tazón grande y mezcle bien.
  • Agrega la vinagreta de lima-limón y dos cucharadas de perejil a la mezcla de frijoles y mezcla bien. Sazone al gusto con sal y pimienta.
  • Cubra y refrigere al menos una hora.

Notas de receta

Esta receta es para 12 porciones de ensalada de cuatro frijoles.La información nutricional incluye vinagreta de lima-limón.Siéntase libre de mezclar y combinar los frijoles utilizados. Solo necesitas el equivalente a cinco latas de 15 onzas.Las sobras se pueden almacenar tapadas en el refrigerador hasta por 5 días.

 

Información nutricional por porción

información nutricionalEnsalada De Cuatro FrijolesCantidad por porción (1 porción)Calorías 334Calorías de grasa 153% Valor diario*Grasa 17 g26%Grasa saturada 2g10%Grasas trans 0gGrasas poliinsaturadas 0gGrasas monoinsaturadas 0gColesterol 0 mg0%Sodio 527 mg22%Potasio 0 mg0%Hidratos de carbono 37 g12%Fibra 9g36%Azúcar 5g6%Proteína 10g20%Vitamina A 0UI0%Vitamina C 0 mg0%Calcio 0 mg0%Hierro 0 mg0%Carbohidratos netos 28 g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: AcompañamientoCocina: AmericanaPalabra clave: recetas de ensaladas frías, recetas fáciles de guarniciones, ensalada de cuatro frijoles¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!Tarjeta de receta

Vinagreta De Lima Y Limón

Este aderezo a base de cítricos es perfecto para la ensalada de cuatro frijoles. Tiempo de preparación:2minutos minutosHora de cocinar:1minuto minutoTiempo Total:3minutos minutos Autor:Amante de la gastronomía diabético Porciones: 1/4 tazas Aún no hay valoraciones Revisar Imprimir

Ingredientes

  • 1 taza aceite de oliva (virgen extra)
  • 1/4 taza Vinagre de champán o vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada mostaza de Dijon
  • 1 cucharada miel
  • 1-1/2 cucharaditas zumo de limón recién exprimido
  • 1-1/2 cucharaditas zumo de lima recién exprimido
  • 1 diente ajo (picado en trozos grandes)
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • pimienta negra recién molida

Instrucciones

  • Agregue el aceite de oliva, el vinagre, la mostaza, la miel, el jugo de limón, el jugo de lima, el ajo, la sal y la pimienta a una licuadora y mezcle hasta que quede suave.

Información nutricional por porción

información nutricionalVinagreta De Lima Y LimónCantidad por porcionCalorías 0Carbohidratos netos 0g* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.Curso: ApósitosPalabra clave: vinagreta de lima-limón¿Hiciste esta receta?Haga clic aquí para dejar un comentario calificación de estrellas!






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Ensalada de cuatro frijoles con vinagreta de lima-limón

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2024-05-20

 

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