¿Para qué sirve y como usar la cúrcuma?

La cúrcuma es una especie de planta originaria de india que es muy usada al sudeste asiático. En la actualidad es cultivada en regiones donde predomina la humedad o calidez, en la antigüedad era usada para aliviar enfermedades y en el área de la gastronomía como especia

Uso de las propiedades medicinales de la cúrcuma:

La cúrcuma se utiliza para tratar y aliviar infinidades de dolencias. Entre la gran variedad de usos de esta planta se destacan:

¿Para qué sirve y como usar la cúrcuma?

Para tratar los problemas estomacales:

Al igual que la gran variedad de especias picantes, la cúrcuma ayuda a aliviar los trastornos digestivos, que participa en la estimulación de secreciones y ayuda en el proceso digestivo.

De igual forma esta especia medicinal con frecuencia es recomendadas para pacientes que padecen dispepsia, falta de apetito, digestión lenta o gastritis.

Los beneficios que son gracias a su variedad de propiedades, estos ayudan a la producción de jugos gástricos y pancreáticos de lo normal y a su vez sirve para equilibrar el ph de los órganos.

Evita las flatulencias:

Gracias a los componentes de la carmitiva estos ayudan a evitar las flatulencias. Además de que también ayuda a la prevención de cólicos intestinales que son muy dolorosos y también para la atonía estomacal.

Para disminuir los problemas hepáticos:

La cúrcuma es conocida como un excelente tónico biliar donde su principal función es proteger al hígado. Esto es gracias a la cúrcuma que es el compuesto que le da el tono amarillento.

También ayuda en otros aspectos a este órgano como la eliminación de cálculos biliares, favorece el drenaje hepático, es una especia antinflamatoria y es efectiva para dirigir mejor la comida picosa. Es muy recomendada en pacientes que padecen cirrosis, trastornos hepáticos y de vesícula e ictericia

Para tratar diversos tipos de cáncer:

Existes investigaciones donde se demuestra que la cúrcuma tiene diez tipos de compuestos anticancerígenos. Es recomendada para tratar tipos de cáncer como de mama, duodeno, de piel o colon. Ayuda en los efectos de los medicamentos y ayuda en aliviar los efectos secundarios de los tratamientos como el de la quimioterapia.

Ayuda a aliviar la depresión:

La cúrcuma ayuda a tratar y a aliviar la depresión, además eleva el estado de ánimo y trastornos afectivos. La cúrcuma tiene propiedades que estimulan al sistema nervioso. Además también influyen sus componentes en el sistema inmunitarios y problemas de ánimo.

Protege el corazón:

¿Para qué sirve y como usar la cúrcuma?

Se han realizado diversos estudios donde se afirma que la cúrcuma ayuda a la salud cardiovascular. También ayuda a disminuir el colesterol y a nivelar los triglicéridos en la sangre de manera natural. Previene problemas del corazón como los ataques cardíacos.

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La cúrcuma en la gastronomía:

el nombre original de esta especia se llama curcuma longa y se sabe que es perteneciente a la familia del jengibre. Gracias a su color amarillento que es característico de esta, es usa pasada para dar coloración a los alimentos.

Asimismo existen diversas tonalidades de la cúrcuma  cómo será el clásico tono amarillento, rojo, marrones y  hasta tonalidades negrecidas.

En la comida china, el su uso es frecuente. Sirve también como colorante para la mostaza, mantequilla y queso. Además es uno de los componentes del curry, este es el que le da ese tono a amarillento fuerte.

Para utilizar en cualquier tipo de preparación la cúrcuma es necesario solo agregarle una cucharada al platillo ya que de por si la especia es fuerte. Pueden ser utilizado en platillos como acompañantes de arroz, legumbres, pasta, sopas, ensaladas verduras y hasta bebidas sobre todo al sur de Asia.

 

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