Pollo al estilo del Medio Oriente

 

 

 

Ingredientes

  • 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, sin grasa y cortada en trozos pequeños
  • 2 tazas de salteado mixto de pimientos y cebollas congelados
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo normal, sin grasa o bajo en sodio
  • 1 lata (14-1/2 onzas) de tomate normal o bajo en sodio cortado en cubitos
  • 1/2 taza de pasas oscuras
  • 1 hoja de laurel grande
  • 1-1/2 cucharaditas de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • 1/8 cucharadita de clavo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • Sal al gusto (opcional)

Direcciones

 

  1. En una sartén antiadherente cubierta con spray antiadherente, cocina los trozos de pollo a fuego medio, volteándolos con frecuencia, hasta que comiencen a dorarse.
  2. Agrega la mezcla de cebolla y pimiento, el ajo, el aceite y 1 cucharada de caldo a la sartén. Revuelva los trozos dorados del fondo de la sartén. Subir el fuego y llevar a ebullición.
  3. Baja nuevamente el fuego y cocina a fuego medio, revolviendo frecuentemente, 2 o 3 minutos, o hasta que la cebolla esté ligeramente blanda. Agrega el caldo restante, el tomate, las pasas, la hoja de laurel, el tomillo, el comino, la pimienta de Jamaica, el clavo y la pimienta negra.
  4. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya cocido un poco. Retire la hoja de laurel y deséchela. Agregue sal al gusto (si lo desea).
  5. Sirva de inmediato o transfiéralo a una cacerola, cubra y refrigere. El pollo se conservará de 2 a 3 días en el refrigerador.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 10 porciones Partyflauta: Partituras para flauta dulce

 

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 99
Grasa: 2 gramos
Fibra: 1 gramos
Sodio: 106 miligramos Azúcares: 7 gramos /span Carbohidratos: 9 gramos Proteínas: 11 gramos
Colesterol: 27 miligramos

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Intercambios para diabéticos

1/2 Carbohidrato, 1 Carne Magra

Fuente: The Diabetes Snack Munch Nibble Nosh Book
Título del libro:






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Calorías: 99Grasa: 2 gramosFibra: 1 gramosSodio: 106 miligramos Azúcares: 7 gramos /span Carbohidratos: 9 gramos Proteínas: 11 gramosColesterol: 27 miligram

siasalud

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2024-05-19

 

Pollo al estilo del Medio Oriente
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