Pollo Caribeño

 

 

 

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de aceite
  • 6 pechugas de pollo individuales (24 oz de peso crudo) sin piel, deshuesadas, lavadas y cortadas en 1/2″ tiras
  • 2-3 dientes de ajo, picados
  • 1/2 taza de cebolla, picada
  • 1/4 taza de chutney de durazno o albaricoque (endulzado con frutas)
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de curry en polvo, canela, nuez moscada y clavo
  • 1/4 cucharadita de mostaza seca
  • 1-1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 3 cucharadas de vino blanco seco
  • 2 cucharaditas de saborizante de coco

Direcciones

  1. En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto y saltee los trozos de pollo hasta que se doren.
  2. Retire el pollo y reserve.
  3. Saltee el ajo y la cebolla en una sartén hasta que estén suaves y dorados.
  4. Agregue el chutney y las especias y cocine por un minuto.
  5. Agregue el caldo y el vino y caliente, revolviendo constantemente.
  6. Regrese el pollo a la salsa, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  7. Agregue el sabor a coco.
  8. Sirva sobre arroz caliente.

Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $“Porciones: 6; 1 porción = 1-1/4 taza – Nivel de dificultad: 2

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 160
Grasa: 6 gramos
Sodio: 44 miligramos
Proteínas: 19 gramos
Carbohidratos: 6 gramos

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Intercambios para diabéticos

3 carnes magras; 1/3 fruta

Fuente: Inspiraciones Gourmet Cocina Saludable
Título del libro:






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siasalud

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2024-01-18

 

Pollo Caribeño
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