Stollen

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Ingredientes:



Para la pasta de almendras

120 Grs. Almendras crudas molidas

100 Grs. Azúcar glass

1 Clara de huevo



Para la masa del stolen

450 Grs. Harina de fuerza

40 Grs. Levadura de panadería fresca

120 Grs. Leche entera a temperatura ambiente

200 Grs. Mantequilla a temperatura ambiente

1 Huevo

Sal un pellizco



Para el relleno

100 Grs. Almendras crudas troceadas

150 Grs. Uvas pasas sin semillas

50 Grs. Fruta variada confitada troceada

50 Grs. Ron



Para la cobertura

Mantequilla fundida para pincelar

Azúcar glass para espolvorear

Stollen

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