Stollen

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Ingredientes:

Para la pasta de almendras
120 Grs. Almendras crudas molidas
100 Grs. Azúcar glass
1 Clara de huevo

Para la masa del stolen
450 Grs. Harina de fuerza
40 Grs. Levadura de panadería fresca
120 Grs. Leche entera a temperatura ambiente
200 Grs. Mantequilla a temperatura ambiente
1 Huevo
Sal un pellizco

Para el relleno
100 Grs. Almendras crudas troceadas
150 Grs. Uvas pasas sin semillas
50 Grs. Fruta variada confitada troceada
50 Grs. Ron

Para la cobertura
Mantequilla fundida para pincelar
Azúcar glass para espolvorear

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