Verduras Cremosas en Vinagreta Cremosa

 

 

 

Ingredientes

    Vendaje:

  • 1/4 taza de yogur natural sin grasa o bajo en grasa
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de aceite vegetal aceptable
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida gruesa
  • 1/4 cucharadita de sal

    Verduras:

  • 2 tazas de zanahorias rebanadas (2 grandes)
  • 1-1/2 tazas de judías verdes frescas, peladas y cortadas en trozos de 1-1/2 pulgada
  • 1-1/4 tazas de champiñones medianos frescos, cortados en cuartos
  • 2 tomates medianos, cada uno cortado en 8 gajos
  • 1/3 taza de cebollas verdes en rodajas finas (solo la parte verde)

Direcciones

 

  1. Para el aderezo, mezcle todos los ingredientes en un tazón mediano.
  2. Cocine al vapor las zanahorias y las judías verdes durante 3 a 4 minutos, o hasta que estén tiernas y crujientes.
  3. Retirar del fuego y sumergir en un recipiente con agua helada para detener la cocción.
  4. Escurrir, secar con toallas de papel y poner en un recipiente de vidrio poco profundo.
  5. Agregue los champiñones, los tomates y las cebollas verdes.
  6. Vierta el aderezo sobre todo y revuelva suavemente.
  7. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos o hasta 4 horas.

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Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $“Porciones: 8 – Nivel de dificultad: 2

Información nutricional por porción:

Calorías: 46
Grasa: 1 gramos
Proteína: 2 gramos
Carbohidratos: 8 gramos

Intercambios para diabéticos

1/2 Almidón/Pan

Fuente: El nuevo libro de cocina de la Asociación Estadounidense del Corazón
Título del libro:






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Rendimiento de la receta: Tiempo de preparación: 15 minutos – Costo: $“Porciones: 8 – Nivel de dificultad: 2 El contenido continúa a continuación ⤵

siasalud

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2024-05-18

 

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