Vichyssoise

 

 

 

Ingredientes

  • 2 puerros grandes, bien lavados y cortados en rodajas finas, sólo las partes blancas
  • 2 patatas grandes o 3 medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 6 tazas de caldo de pollo casero O caldo de pollo enlatado reducido en sodio
  • 1 taza de leche evaporada sin grasa
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 1 cucharada de cebollino picado, O 1 cucharada de cebolla verde picada, para decorar

Direcciones

  1. En una cacerola grande, combine los puerros, las patatas y el caldo. Cocine tapado a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 30 minutos.
  2. Haga puré en un molino de alimentos, procesador de alimentos o en una licuadora en tandas, hasta que quede suave. Enfriar.
  3. Agrega la leche descremada evaporada, la sal y la pimienta. Adorne la sopa con cebollino al momento de servir.

Rendimiento de la receta: Rendimiento: 9 tazas (9 porciones) Comprar Pintura

 

Información nutricional por porción:

Calorías: 83
Grasa: 2 gramos
Sodio: 235 miligramos
Colesterol: 1 miligramos
Proteínas: 5 gramos
Carbohidratos: 15 gramos

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Intercambios para diabéticos

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Fuente: El nuevo libro de cocina familiar para personas con diabetes
Título del libro:






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2024-05-18

 

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